Käsekurs, Almrundgang, Kräuterworkshop, Naturkosmetik, und vieles mehr. Nahezu jede Woche bieten wir Ihnen Kurse und Workshops direkt bei uns auf der Straniger Alm an. 

Käsekurs

Das Wissen von der Käseherstellung wird auf der Alm alljährlich erneuert und steht in der Sennerei jeden Tag praktisch auf dem Prüfstand. Der Käsekurs bietet die Möglichkeit unsere Erkenntnisse daraus weiterzugeben. Wissen soll lebendig sein, damit das traditionelle Sennerhandwerk, wie es in seiner Einfachheit auf vielen Almen noch angewandt wird, nicht verloren geht, und damit es zugleich von neuen und originellen Einfällen bereichert werden kann.

Darum bieten wir Ihnen mit der Teilnahme an einem Käsekurs einen Einblick in die tägliche Sennerpraxis. Hier erfahren Sie, wie frische Rohmilch zu Käse wird, wie Sie das Wissen ‘im eigenen Kessel’ umsetzen können und warum der Senner so weiche Haut hat.

Der Käsekurs besteht aus:

  • theoretischer Teil inklusive Einführung in das Almsennen
  • umfangreicher praktischer Teil, u.a. Herstellung von Käse sowie Einblicke in Butterherstellung, etc.
  • Verkostung von frisch hergestellten Almmilchprodukten
  • für den Käsekurs erhalten Sie ein Senner-Diplom
  • Dauer ca. 5 Stunden
  • die Termine 2022 finden Sie hier

Der Preis pro Person beträgt: 60 €. Die Anmeldung wird gültig durch eine Anzahlung in Höhe von 25 €. (Formular s. unten.)

Rundgang ‘Alm (er-) leben !’ mit Käseverkostung

Mit unseren regelmäßigen Rundgängen möchten wir die Alm erlebbar machen!

Wir bieten einen Einblick in den Wandel der Almkultur: Nachhaltiges und ökologisches Wirtschaften, der Erhalt natürlicher Lebenskreisläufe und effizienter Energieverbrauch werden immer wichtiger in dem sensiblen Lebensraum auf der Alm. Wir zeigen, mit welchen Projekten wir den Wandel erreichen. Von der Versorgung mit eigenen gesunden Lebensmitteln über die gemeinschaftliche Tierhaltung zum Erhalt der Artenvielfalt bis zur Verwertung der Abfälle…

jeden Dienstag und Samstag um 15 Uhr (Dauer: ca. 45 Minuten) – die genauen Termine finden sie hier

Der Preis pro Person beträgt: 15 €. (Anmeldung für Gruppen ab 6 Personen bitte über untenstehendes Formular.)

Kräuterwanderung auf der Straniger Alm

Nichts hat für uns einen höheren Stellenwert als die eigene Gesundheit. Sind wir doch mal angeschlagen, so können Heilpflanzen eine ergänzende Heilwirkung bei verschiedenen Beschwerdebildern entfalten oder gar vorbeugend wirken. Egal ob Tinkturen, Tees, Kräuteröle, Salben oder andere Kosmetikprodukte – Wildkräuter, Unkräuter oder Küchenkräuter erfahren wieder den Wert, den sie verdienen. Denn wie Hippokrates von Kos schon 400 v.Chr. schrieb: “Der Arzt hilft – die Natur heilt!”

Bei der Kräuterwanderung befassen wir uns mit Wildkräutern – wie Sie diese bestimmen können – welche Inhaltsstoffe diese bieten und welche Heilwirkungen ihnen zuteil werden. Dabei sammeln wir Wildkräuter, die wir anschließend verarbeiten und  genießen.

  • bei Regenwetter entfällt die Kräuterwanderung
  • Ausrüstung: gutes Schuhwerk, Sammelbehältnis
  • Dauer: ca. 2,5 Stunden
  • Preis für erwachsene Personen: € 25
  • Mindestteilnehmerzahl: 4 Erwachsene (max. 10 Erwachsene)
  • Termine: samstags 14:00 bis 16:30 Uhr – die genauen Termine finden sie hier
  • Vortragende: Klara Obernosterer – zur Homepage

Schule auf der Alm

Wir möchten Kindern die Almkultur, ihr kulturelles Erbe, frei zugänglich machen. Daher laden wir mit dem Programm „Schule auf der Alm“ Schulklassen ein, das Leben auf der Alm selbst mitzuerleben und die Kreisläufe zu verstehen. Wir bieten ein halb- oder ganztägiges Programm an mit zwei Themenschwerpunkten: Milchverarbeitung und Alpenkräuter. (Termine nach Absprache. Formular s. unten.)

“Kreisläufe der Almwirtschaft – Wie der Käse entsteht”

  • Die Herstellung von Milchprodukten ist vom Futter der Tiere über das Melken und die Milchverarbeitungsprozesse direkt erfahrbar.

“Essbare Wildkräuter – Warum ist der Käse grün?”

  • Die Pflanzenvielfalt im alpinen Lebensraum kann erkundet und die gesammelten Kräuter selbst verarbeitet werden.


Wechselnde Kurse rund um die Alm

Wildniswochenende

Ein Wochenende voller Survival-Fertigkeiten auf der Straniger Alm! Es wird Feuer mit und ohne Streichhölzer entfacht, die Technik des Glutbrennens erlernt und Schnüre aus Naturmaterialien hergestellt. Auch um Pflanzen wird es gehen. Passend dazu werden Techniken vermittelt, die unsere Wahrnehmungsfähigkeiten in Natur und Alltag erweitern. Geeignet ist der Kurs für Erwachsene und für Jugendliche ab 14 Jahren in Begleitung eines Erwachsenen.

  • Termine: bei Interesse schreiben Sie uns bitte eine Nachricht (bei erreichter Teilnehmerzahl von mind. 4 Pers. / max. 12 Pers.) – die genauen Termine finden sie hier

Der Preis pro Person beträgt: 260 € (Kurskosten, Übernachtungen im Bettenlager, Vollpension. Übernachtung im Zimmer gegen Aufpreis möglich). Die Anmeldung wird gültig durch eine Anzahlung in Höhe von 25 €. (Formular s. unten.)

Rent A Cow – Kenne deine Kuh!

Lerne die Almtiere persönlich kennen und werde Pate ‘deiner’ Milchkuh oder Ziege:

Du erhältst ein Foto deiner Patenkuh/Patenziege und zusätzlich einmal pro Monat ein Stück frische Almbutter und Käse aus Almmilch. Du kannst die Tiere gemeinsam mit dem Hirten von der Weide holen und das Melken miterleben.  Einen Sommer lang hast du die Gelegenheit, das Leben deiner Patenkuh/Patenziege auf der Alm mitzuverfolgen, die Almwirtschaft aus einer ganz direkten und ursprünglichen Perspektive kennenzulernen und den guten Geschmack hochwertiger Rohmilchprodukte zu genießen.

  • Melkzeiten, zu denen du deine Patenkuh/Patenziege begleiten darfst: Jeden Sonntag ab 17 Uhr
  • Kühe-Eintreiben, bei dem du den Hirten begleiten darfst: Jeden Sonntag ab ca. 15:30 Uhr

Der Preis für eine Kuh-/Ziegen-Patenschaft beträgt: 1€/Tag (monatlich buchbar).

Kursanmeldung

Die Anmeldung wird gültig durch eine Anzahlung in Höhe von 25 € auf das Konto IBAN: AT24 3936 4000 0050 0793