Schlagwort: Käseherstellung

Jobs mit Sinn - Almjobs Straniger Alm

Jobs

Almjobs auf der Straniger Alm
Almjobs – Straniger Alm

Wer sind wir:

Wir betreiben eine Milchvieh- und Jungviehalm (55 Milchkühe, 42 Milchziegen,120 Jungvieh und zehn Schweine) mit Sennerei. Wir verarbeiten während des Sommers etwa 50000 Liter Milch zu Käse, Butter, Joghurt, Topfen, Ziger uvm. Neben dem landwirtschaftlichen Betrieb, gibt es noch den Ausschank mit Übernachtungsmöglichkeit. Weil es uns ein Anliegen ist, unser Wissen weiterzugeben, bieten wir unseren Besuchern im Sommer zahlreiche Kurse an: Käsekurse, Kräuterkurse…
Den Gästen möchten wir so viele Produkte wie möglich aus der eigenen Landwirtschaft anbieten. Daher sind wir bemüht so viel möglich selber zu erzeugen und bringen das in unseren Betrieb ein bzw. verkaufen vor Ort in unserer „Käsehütte“. Insgesamt arbeiten wir im Team (5-6 Personen), das während des Sommers sehr oft zur kleinen Familie wird. Freie Jobs findest du ganz unten. Mehr Informationen zu uns sind auf unserer Homepage zu finden.

Wo sind wir:

Mitten in den Karnischen Alpen, also genauer gesagt im Gailtal/Kärnten – in der Nähe der italienischen Grenze.

Für welchen Zeitraum suchen wir:

Wir benötigen in der Zeit Mitte/Ende Mai bis Mitte September Hilfe, gerne kann es im Herbst auch ein wenig länger sein. Es gibt genügend Arbeit beim Einwintern und genügend Berge die man in der näheren Umgebung bewandern kann.

Was wir uns wünschen:

Personen, die selbständig, organisiert, ordentlich, zielgerichtet, sauber mit Einsatzbereitschaft, Teamgeist und Motivation bei der Sache ist. Vorerfahrungen wären gut – es bedarf aber keiner abgeschlossenen Ausbildung für die freien Jobs.

Worauf wir uns freuen:

Bald von dir zu hören und dich kennenzulernen

Wie sind wir zu erreichen:

Wenn du dich für einen oder mehrere Jobs interessierst, kannst du uns hier erreichen:

Derzeit freie Jobs:

  • Almkoch (m,w,d)
    Eine Allroundkraft, deren Hauptaugenmerk auf der Küche liegt. Wenn dir die Zubereitung von Hausmannskost (typische Hüttengerichte) Spaß macht, bist du bei uns schon richtig. Nachdem wir ein kleines Team und alle recht flexibel sind, ist es nach Absprache jederzeit möglich, auch in der Sennerei, beim Vieh oder wo gerade Hilfe benötigt wird, mitzuhelfen. Natürlich ist die Arbeit nicht unentgeltlich und wird gut bezahlt – dass während dieser Zeit alle Sozialleistungen, Unterkunft und Verpflegung vorhanden sind, versteht sich von selbst. Mehr…
  • almwirtschaftliche Servicekraft (m,w,d) mit der Möglichkeit auch bei Ziegen und in der Sennerei dabei zu sein
    Eine Servicekraft, die sich in der Betreuung der Tages- und Übernachtungsgäste ausleben darf. Unsere Gäste sind Wanderer, die den Karnischen Höhenweg bezwingen, Motorradfahrer auf der Offroadstrecke nach Italien oder Familien im Urlaub auf der Alm. Nicht zuletzt besuchen uns die Einheimischen aus dem Tal, sowie unsere Bauern, die du spätestens beim Almauftrieb persönlich kennenlernen wirst. Mehr…

  • Kuhhirte mit Allrounderqualitäten (m,w,d)
    Einen Kuhhirten, der sich rund um und im Haus flexibel einbringt. Dazu gehören die Koppelpflege, Kuhbetreuung, Brennholz Vorbereitung und viel mehr, sowie die Käsepflege oder Hintergrundarbeit rund um die Gastwirtschaft. Nachdem wir ein kleines Team und alle recht flexibel sind, unterstützen wir uns, wo gerade Hilfe benötigt wird. Mehr…
  • Zusenn (m,w,d)
    Eine Person, die sich in den Bereichen der Kuhbetreuung und der Sennerei engagiert ausleben möchte. Dazu gehören die morgendliche Stallarbeit, sowie das Kühe holen und melken am Nachmittag. Im Bereich der Käseherstellung unterstützt du den Senner vollumfänglich und hilfst bei der Käsepflege mit. Mehr…

  • Hirte (m,w,d)
    Einen Hirten oder Hirtin für Jungvieh, der unser Galtvieh auf den Koppeln oberhalb der Straniger Alm betreut. Im Frühling werden die Koppeln aufgebaut und über den Sommer gewartet. Die Wasserversorgung muss gewährleistet und der Gesundheitszustand der Tiere beobachtet werden. Ein Highlight ist ein eigenes Domizil mit traumhafter Aussicht oben auf dem Berg mitten in den Koppeln. Mehr…

  • Springer (m,w,d)
    Wir suchen eine vielseitige Persönlichkeit, die Abwechslung liebt und schon immer alle Bereiche des Almlebens kennenlernen wollte – eine echte Allroundkraft, ein „Wunderwuzzi“. Als Springer/in bist du täglich in einem anderen Aufgabenbereich im Einsatz und vertrittst jene Person, die diesen Bereich normalerweise übernimmt. Es gibt ein festes Rotationssystem. Mehr…
  • Praktikant (m,w,d)
    Praktikanten für die Bereiche Gastronomie und Landwirtschaft. Du kannst uns bei der Betreuung der Tages- und Übernachtungsgäste unterstützen, sowohl in der Küche, im Hintergrund oder im Service. In der Landwirtschaft kannst du dein Wissen und Können bei der Betreuung der Stalltiere einbringen und erweitern. Ebenso bieten wir dir die Möglichkeit, bei der Milchverarbeitung sowie Käsepflege aktiv tätig zu sein.
Käsekurs Straniger Alm

Käsekurs und Sennereikurs auf der Straniger Alm

Den mittlerweile weit über die Landesgrenzen bekannten Käsekurs auf der Straniger Alm wird es auch diesen Sommer wieder geben.
Käseliebhabern/innen, almbegeisterten Menschen oder interessierten Teilnehmern/innen gewähren wir bereits den vierten Sommer in Folge die Möglichkeit, Einblicke in die Milchverarbeitung zu erhaschen.

Sofern die Mindestteilnehmerzahl erreicht ist, halten wir wieder jeden Freitag ab Ende Juni einen Kurs ab. ( hier geht es zu den Terminen)
Als Teilnehmer/in erleben Sie dabei hautnah wie Käse auf der Alm hergestellt wird. Dabei ist auch selbst Hand anlegen gefragt. Dazu gehört es den Bruch mit der Harfe zu schneiden oder den fertigen Käse in die Formen abzufüllen.
Neben der Käseherstellung, können wir Ihnen auch einen Eindruck in die Produktion von Butter, Ziger, Topfen und eventuell Joghurt gewähren.

Ein theoretischer Teil inklusive Unterlagen und Rezepten, sowie umfangreiche Informationen zur Bewirtschaftung einer Alm, einem Rundgang durch die Produktionsräume und unsere Schatzkammer – das Käselager und vieles mehr gehören natürlich dazu.
Wie es sich für einen richtigen Vormittag in der Sennerei gehört, darf auch eine ordentliche Portion Spaß nicht fehlen.
Die Verkostung unserer selbst auf der Alm produzierten Produkte inklusive eines Senner-Diploms bilden dann den krönenden Abschluss eines hoffentlich lehrreichen und informativen Käsekurses.

Egal ob Jung oder Alt unser Käsekurs ist für jede Altersgruppe auch ohne Vorkenntnisse geeignet.
Sie sind eine größere Gruppe und wollen einen Firmenausflug machen oder möchten jemanden ein besonderes Geburtstagsgeschenk bereiten? Warum dann nicht einen Käsekurs? Sollten Sie dafür Interesse haben, fragen Sie uns einfach nach einem Sondertermin oder einen Gutschein. Sollten Sie weiter weg wohnen, bieten wir auch die Möglichkeit den Käsekurs mit einem Kurzurlaub auf der Alm zu verbinden
Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

Course Details

Käsekurs/Sennereikurs auf der Straniger Alm

Das Wissen von der Käseherstellung wird auf der Alm alljährlich erneuert und steht in der Sennerei jeden Tag praktisch auf dem Prüfstand. Der Käsekurs bietet die Möglichkeit unsere Erkenntnisse daraus weiterzugeben. Wissen soll lebendig sein, damit das traditionelle Sennerhandwerk, wie es in seiner Einfachheit auf vielen Almen noch angewandt wird, nicht verloren geht, und damit es zugleich von neuen und originellen Einfällen bereichert werden kann. Darum bieten wir Ihnen mit der Teilnahme an einem Käsekurs einen Einblick in die tägliche Sennerpraxis. Hier erfahren Sie, wie frische Rohmilch zu Käse wird, wie Sie das Wissen ‘im eigenen Kessel’ umsetzen können und warum der Senner so weiche Haut hat. Der Käsekurs besteht aus: – theoretischer Teil inklusive Einführung in das Almsennen – umfangreicher praktischer Teil, u.a. Herstellung von Schnittkäse od. Hartkäse, Butter – Jause mit frisch hergestellten Almmilchprodukten – für den Käsekurs erhalten Sie ein Senner-Diplom die Termine 2024 finden Sie im Link unten:

Provider Details
Provider Name : Käsekurs Straniger Alm Klaus Kanzian

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